En 2010, Céréales Vallée compte 68 adhérents et fédère près de 500 acteurs, publics et privés, impliqués dans la recherche, l'industrie, les services et la formation des filières céréalières.
Les adhérents sont répartis en 4 collèges :
Collège I : Les industriels
Les domaines représentés sont :
Collège II : Les organismes de recherche et de développement, de formation et les instituts techniques
Collège III : Les membres associés
Collège IV : Les Pôles de compétitivité et Clusters